Text

Teknologi Pengolahan Pangan

---

Buku ii memberikan pemahaman tentang prinsip-prinsip dasar dalam pengelolahan, pengawetan, pengemasan, dan penyimpanan pangan yang harus dilakukan sesuai dengan komoditas tertentu. Selain itu, buku ini membahas secara detail kemunginan-kemungkinan yang bisa terjadi pada bahan pangan setelah dipanen. Bukan hanya prinsip pengolahan bahan pangan saja tetapi dibahas pula kejian teknologi dan inovasi yang diterpakan dalam penanganan pangan agar diperoleh produk makanan yang layak dikonsumsi, punya nilai kebaruan, dan memiliki kualitas.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.02 SOB t

Penerbit

Yogyakarta : Andi., 2018

Deskripsi Fisik

xvii,254p.; ill.;25cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-29-6774-6

Klasifikasi

664.02 SOB t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Food Technologi - Processes

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar