Text

Kimia Pangan

---

Buku ini membahas tentang sifat kimia dari komponen penyusun bahan makanan, baik komponen makro seperti air, karbohidrat, protein, dan lemak, maupun komponen mikro seperti vitamin, mineral dan tambahan pangan. Fenomena komponen kimia makanan selama pengolahan dalam sistem pangan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.028 RAU k

Penerbit

Yogyakarta : Andi., 2015

Deskripsi Fisik

xvi,256p.; ill.;23cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-29-5203-2

Klasifikasi

664.028 RAU k

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Food Chemistry

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar