Dengan semakin bertambahnya jumlah penduduk dan daya konsumsi pangan di Indonesia maka hal ini diiringi dengan berkembang nya industry pangan di Indonesia, seperti penambahan daya produksi dan pemanfaatan bahan baku. Namun dengan semakin bertambahnya daya produksi, hal ini diiringi dengan semakin bertambahnya jumlah sisa bahan atau limbah yang dihasilkan. Seperti yang kita ketahui, hamper semu…
Toksikologi tak bisa dipisahkan dengan problematika pencemaran lingkungan hidup. Karena keracunan umumnya bersumber dari bahan pencemar/polutan. Dalam buku ini akan dijelaskan lebih jauh masalah toksisitas dari logam berat yang dibutuhkan oleh tubuh dan logam beracun lain, yakni Cu, Pb, Cd, dan Cr.
Logam berat merupakan zat pencemar yang memiliki efek berbahaya karena sifatnya yang tidak dapat diuraikan secara biologis dan stabil. Ada dua hal yang menyatakan logam berat termasuk sebagai pencemar berbahaya, yaitu tidak dihancurkan oleh mikroorganisme yang hidup di lingkungan dan terakumulasi dalam komponen-komponen lingkungan, terutama air dengan membentuk komplek bersama bahan organik dan…