Text

Pengawet makanan alami dan sintesis

---

Selama ribuan tahun. para ilmuan telah mengembangkan sejumlah cara pengawetan
yang dapat menunda atau mencegah proses kerusakan bahan pangan tersebut. Metode
pengawetan bahan pangan bukan hanya memungkinkan penjualan bahan pangan
sepanjang tahun tetapi juga memungkinkan persediaan bahan pangan yang cukup.
Mengingat begitu terbatasnnya buku mengenai pengawetan makanan. maka buku
Pengawet Makanan Alami dan Sintetis ini disusun untuk melengkapi khasanah
keilmuan mengenai teknis pengawetan makanan. Buku ini mengulas mengenai
bagaimana mengawetkan makanan menggunakan bahan pengawet (antimikroba) alami.
antioksidan. bahan makanan tambahan sintetis. dan resikonnya. Buku ini
diharapkan dapat memenuhi kebutuhan bacaan khususnnya mengenai mahasiswa yang
mempelajari mengenai ilmu Dasar-dasar Pengawetan Pangan. dan masyarakat pada
umunnya.

---

Ketersediaan

08461

641.4 Afr p

My Library (600)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 Afr p

Penerbit

Bandung : Alfabeta., 2010

Deskripsi Fisik

viii, 144 hal.; ilus.; 24cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-8800-30-3

Klasifikasi

641.4

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

PENGAWET MAKANAN

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar