Text

Kecap dari Air Kelapa

---

Dari berbagai menu harian, hidangan pesta, dan aneka masakan lainnya kecap sudah menjadi bagian pokok yang tidak bisa ditinggalkan. Bahkan, seakan masakan tanpa kecap rasanya tidak akan lengkap.
Secara umum kecap dibuat dari kacang kedelai melalui proses fermentasi yang panjang. Namun, ternyata kecap juga bisa dibuat dari bahan yang selama ini masih dianggap limbah, yaitu air kelapa. Kandungan air kelapa cukup kaya akan gizi dan kadar gulanya cukup memadai sehingga sangat tepat ketika digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kecap.
Teknis pembuatannya pun tidak terlalu rumit. Tidak harus melakukan proses fermentasi, tetapi hanya melalui tahap perebusan, pemberian bumbu, dan sterilisasi. Begitu sederhananya proses pembuatan kecap air kelapa, malahan bisa dikerjakan seorang diri di rumah menggunakan alat dapur biasa.
Keterampilan ini sangat memungkinkan untuk ditingkatkan menjadi home industry, hanya dengan meningkatkan skala produksi dan penanganan manajemen produksi yang baik. Sangat potensial sebagai penghasilan tambahan yang bisa ditingkatkan menjadi penghasilan utama keluarga. Biaya produksinya jauh lebih rendah dibanding kecap kedelai, tetapi harga jualnya bisa setara dengan kecap kedelai. Bahkan, bisa mendatangkan keuntungan yang lebih banyak.

---

Ketersediaan

A2 12528

664.58 Har k

My Library (600)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.58 Har k

Penerbit

Surabaya : Trubus Agrisarana., 2004

Deskripsi Fisik

vi, 34P;ilust;24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-8952-76-7

Klasifikasi

664.58

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

KECAP

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar