Buku ini berisikan tentang nutrisi, struktur protein, enzim dan katalisis biologik, pengendalian asam-basa, cairan, dan kontrol elektrolit
Metabolisme adalah segala prosesreaksikimia yang terjadi di dalam mahluk hidup, mulai dari mahluk bersel satu yang sangat sederhana seperti bakteri, protozoa, jamur, tumbuhan, hewan; sampai kepada manusia, mahluk yang susunannya tubuhnya sangat kompleks.