ILMU gizi sebagai suatu ilmu tersendiri sangat dipengaruhi oleh berbagai disiplin ilmu lain seperti ilmu faal, kimia, biologi, patologi, mikrobiologi, kedokteran, pertanian, dan sebagainya. Meningkatnya penemuan- penemuan baru di bidang teknik, metode, dan pengetahuan masing-masing ilmu tersebut maupun hasil proses pemasyarakatan ilmu gizi itu sendiri, menyebabkan perkembangan ilmu gizi sangat …
Buku in menyajikan uraian yang luas dan mendasar tentang energi dalam hubungan dengan pembuatan dan pengadaan pangan yang bermutu atau bergizi.